재료
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늙은 호박 1/3통, 멥쌀 2컵, 콩 한줌, 호박 잎 여러 장, 소금 1ts
만드는 법
1. 늙은 호박은 반을 가른다. 호박 속을 파낸 후 껍질을 벗긴다.
2. 멥쌀을 씻고 1시간 정도 불려 준비한다.
3. 호박은 3~4cm 크기로 사각 썰기를 한다.
4. 불려서 준비한 쌀에 호박, 콩, 소금을 넣고 밥을 짓는다.
5. 호박잎은 냄비에 찜 틀에 놓고 물이 자작하도록 부어 10분 정도 찐다.
6. 다 된 밥은 넓은 그릇에 펼쳐 한 김을 식힌다.
7. 넓은 접시에 호박잎을 깔고 호박 밥을 2스푼정도 모양을 잡아 올리고 포장하듯 잘 싼다.
8. 접시에 담아내면 완성!
Tip! 콩은 기호에 따라 종류를 선택하면 된다.
늙은 호박이 없다면 단호박을 이용해도 좋다.
(참고자료출처: 비건)