재료
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옥수수간장 1병(500ml), 양파, 무, 당근, 파, 마늘, 마른고추(씨포함), 새송이버섯, 양송이, 건표고, 생강즙, 청주(청하), 여름사과엑기스, 매실엑기스
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*여름사과엑기스가 없을 경우 파인애플 1~2쪽을 넣고 달여도 좋습니다.
만드는 법
1.
위의 재료를 한 냄비에 넣고 약불에서 2시간정도 달인다.
2.
건더기 재료를 걸러낸 뒤 충분히 식혀 병에 담아 서늘한 곳에서 보관한다.
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* 재료 외 물을 더 넣지 않고 달입니다.
각종 채소에서 육즙이 빠져나와 맛간장의 양이 늘어납니다.