연자죽

타입

M타입

재료

연씨 1컵 멥쌀 2컵 물 8컵 소금 약간 설탕

출처

상세 타입

조리법

사진

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연씨 1컵, 멥쌀 2컵, 물 8컵, 소금 약간, 설탕

1. 연씨는 깨끗이 씻어 물에 충분히 불려서 배아를 떼어내고 곱게 갈아서 고운체로 거르고 찌꺼기는 버린다.

2. 멥쌀도 갈아서 고운체에 거른다.

3. 두꺼운 냄비에 갈아놓은 쌀을 붓고 불에 올려서 따뜻해지면 준비해 둔 연씨를 넣고 나무주걱으로 저으면서 서서히 끓인다.

4. 완전히 끓으면 소금으로 간을 하고 식성에 따라 설탕을 넣기도 한다.