재료
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쇠고기400g, 데침 육수양념(청주20g, 소금 약간, 대파40g, 생강10g), 치커리100g, 쇠고기 양념(옥수수간장20g, 생강즙10g 또는 사과즙50g, 생강즙10g, 소금약간), 샐러리100g, 토마토200g, 드레싱(현미유20g, 현미식초60g, 청주60g, 소금 약간, 설탕20g, 후추 약간, 연겨자20g)
만드는 방법
1.
큼직하게 썬 대파, 생강편, 청주, 소금을 넣은 끓는 물에 얇게 썬 불고기용 쇠고기를 펼쳐넣고, 익으면 건져서 물기를 뺀다.
2.
치커리는 먹기 좋은 크기로 잘라 찬물에 담가둔다.
3.
고기는 물기를 없애고 먹기 좋은 크기로 자른 후, 간장과 생강즙으로 간을 맞춘다.
4.
샐러리는 섬유질을 제거하여 0.3cm로 얇게 어슷썬다.
5.
토마토는 반 잘라 속 씨를 파내고 먹기 좋은 크기의 반달모양으로 자른다.
6.
현미유, 현미식초, 청주, 연 겨자, 소금, 후추를 넣어 드레싱을 만든다.
7.
치커리를 제외한 재료를 한데 섞어 버무린 후, 치커리를 깐 그릇에 담아낸다.
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같은 M타입이더라도 쇠고기가 맞지 않은 타입은 닭고기로 대체해도 좋습니다.