재료
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양파 중간 크기 1개(160∼200g). 양조 식초 75ml, 천일염 조금, 밤꿀 23ml
만드는 법
1 양파는 속껍질까지 벗겨 얇게 썰어서 물에 헹군 후 소쿠리에 담아 물기를 뺀다.
2 냄비에 양조 식초와 소금을 넣고 가열해 체온(36。C 전후) 정도로 따뜻해지면 불을 끈다.
3 냄비에 꿀을 넣고 녹인 후, ①의 양파를 넣고 잘 섞는다. 2시간 정도 맛이 잘 배게 한 후, 먹으면 맛있다.
4 밀폐용기에 담아 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣으면 1주일 동안 보존이 가능하다.