재료
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미역국수 200g, 오이 1/2개, 참외 약간, (선택)소금 아주 소량, 노란콩 320g, 생수 6컵(1.2L)
만드는 법
1. 미역국수는 찬물에 헹구어 채에 바쳐 물기를 뺸다.
2. 콩은 깨끗하게 씻어 충분히 불린 후 껍질을 제거하고, 끓는 물에 콩을 40분간 삶는다.
3. 삶은 콩은 찬물에 식힌 후 물을 부어주며 곱게 갈아준다.
4. 오이는 먹기 좋은 크기로 채 썰고, 참외는 씨를 제거하여 썰어 준비한다.
5. 그릇에 미역국수를 넣고 준비 된 콩국물을 부어 채 썬 오이와 참외를 고명으로 올려준다.
소금은 취향에 따라 넣어도 되고 안 넣어도 되지만 소량만 사용하는 것이 좋다.
Tip! 콩은 노란콩이 아닌 검정콩을 이용해도 좋다.
고명으로 참외가 아닌 취향에 따른 과일을 넣어도 좋고 씻은 김치와 함께 곁들이면 더 좋다.