재료
•
무 250g (조금 작은것 1개), 미나리 200g, 풋마늘 3대, 고운고춧가루 약간, 김치용 고춧가루, 다진마늘 1/2스푼, 생강조금, 물엿, 매실청, 현미식초, 소금, 깨소금
만드는 법
1.
무는 깨끗이 씻어서 길이 7cm 정도, 굵기는 손가락 정도 굵기로 썰어서 물엿 2/3컵, 소금 넉넉히 한스푼 넣고 2시간 정도 뒤적거리며 절여주세요.
2.
미나리는 줄기 부분만 손질하고 풋마늘도 깨끗이 씻어 무 길이로 잘라놓아주세요.
3.
무가 절여지면 물로 헹구지말고 면보에 싸서 물기를 꼭 짜서 조금 큰 볼에 담고 고운 고춧가루 2스푼 넣어 골고루 버무려서 무에 고춧가루색이 입혀지게 잠깐 5분 동안 놓아주세요.
4.
색이 입혀지면 김치용 고춧가루 2스푼 마늘 생강 조금 매실액 2스푼 물엿 3스푼 식초 3스푼 소금 조금 넣고 골고루 버무린 다음 마지막으로 미나리 풋마늘을 넣고 잘 버무려 주세요.
(식초 설탕은 개인 취향에 맞춰 넣으세요)